「酵母と製パン〜野生酵母と産学連携の現状〜」

　微生物とそれを扱う現場と研究機関の体験セミナー及び今後の産学連携に
よる食品加工への新展開をねらいとして、全国の製粉、製パン業界の経営者・
研究者のための酵母研究会を開催します。対象者はロイヤルの会会員、高知
県内の製パン業者、大学生、大学院生となっています。多数の参加をお待ち
しています。

●概要は次のとおりです
　　・講義：高知県における酵母研究の取組紹介
　　・研修：製パンの新しい潮流
　　・実習：遺伝子組換え実験体験ツアー
　　・議論：これからの酵母と製パン

　　　　　日　時　　平成16年11月17日（水）14:00-17:00
　　　　　場　所　　遺伝子実験施設（高知大学物部キャンパス内）

●スケジュール：
　　14:00〜17:00
　　　13:30より高知大学遺伝子実験施設で受付
　　　14:00より講義・試食
　　　15:00より実習・見学
　　　16:00より研修・議論
　　　17:00　終了

●講師：高知大学農学部生物資源科学科・永田信治
　　　　高知大学遺伝子実験施設・大西浩平、加藤伸一郎
　　　　小田象製粉・山田浩稔

●参加方法：遺伝子実験施設受付へ（14:00まで）参加費は無料です。

●問い合わせ先：「郵便番号」783-8502「所在地」高知県南国市物部乙200
　　　　　　　　農学部生物資源科学科応用微生物学研究室
　　　　　　　　　TEL:088-864-5190、FAX:088-864-5200、永田信治宛
　　　　　　　　　E-mail: [email protected]

●主催：ロイヤルの会（幹事：岡山・小田象製粉、高知・永野旭堂本店）

●後援：高知大学農学部生物資源科学科

●協力：高知大学遺伝子実験施設