取組事例集

環境や健康に役立つ機能性多糖を生産する黒酵母 ～黒酵母の生育特性とβグルカンの物性と機能性～

農林海洋科学部生が貢献する高知県の醸造産業 ～醸造用酵母の育種・酒米の評価・醸造技術の開発～

地域資源を暮らしに役立てる研究と食品ビジネス ～野生酵母の探索と発酵特性、その発酵食品への利用～